珍珠疙瘩汤

1/22. 准备食材。

2/22. 猪瘦肉切丁。胡萝卜切丁。香菇切丁。大葱切末。生姜切末。

3/22. 适量橄榄油。

4/22. 开火。热锅。倒入适量橄榄油。

5/22. 油热到7成加入几粒花椒爆香。

6/22. 爆香花椒后加入生姜大葱末。

7/22. 下胡萝卜炒香。

8/22. 下香菇炒香。

9/22. 把之前炒香的食材拨到锅的一边。下瘦肉。

10/22. 瘦肉炒至变色。

11/22. 加入适量老抽。

12/22. 加适量料酒和陈醋。

13/22. 加2g盐。

14/22. 同时汤锅下两碗水。倒入小米。大火煮沸。转中火煮5分钟。

15/22. 把小米沥干。

16/22. 沥干的小米拌入面粉。每一粒小米都均匀的裹上面粉。

17/22. 把煮小米的水加入到炒香的瘦肉丁 胡萝卜丁 香菇丁的锅里。

18/22. 煮沸。把裹了面粉的小米下到锅里。

19/22. 加入油菜碎。煮沸。

20/22. 出锅。

21/22. 摆盘。走南闯北的一抹蓝。