主料 | ||
鸡胸肉250克 | 莲子30克 | 胡萝卜20克 |
蒜苔20克 | 木耳10克 | |
辅料 | ||
盐1小勺 | 葱5克 | 姜5克 |
料酒10克 | 淀粉1勺 | 蛋清半个 |
白糖3克 | 生抽10克 |
1/10. 准备所有食材,鸡胸肉切丁,莲子泡好
2/10. 鸡胸肉加少许盐,料酒,蛋清,干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
3/10. 锅中烧开水,倒入莲子煮熟
4/10. 热锅加油七成热,下葱姜爆香
5/10. 倒入鸡丁翻炒
6/10. 然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
7/10. 鸡丁六成熟的时候,加莲子和木耳翻炒
8/10. 加生抽,白糖,盐,充分翻炒即可出锅
9/10. 成品
10/10. 成品
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽