莲子鸡丁

1/5. 将鸡胸肉切丁，用鸡蛋清、淀粉拌匀；香菇泡发，同肉枣切成大小一样的丁。

2/5. 莲子泡30分钟，蒸熟备用。

3/5. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入鸡丁煸炒至7成熟，沥去油。

4/5. 留底油，放入莲子、香菇、腊肠丁，翻炒几下。