红烧仔鸡

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红烧仔鸡，是非常家常的一道菜，我们家人也非常爱吃，我为什么里面添加了香菇是因为香菇可以提香，可以盖住鸡的腥味

红烧仔鸡的做法，共10个步骤

1/10. 首先准备一支仔鸡，洗干净，沥干水份，趁着这点时间把一些配菜和配料同时准备好

2/10. 全部准备就绪，准备在锅里倒油，我这次用的是香油，家里没有香油的可以拿色拉油代替，个人觉得烧荤菜放香油更香

3/10. 香油冒泡的时候，这时候可以放点生姜提味

4/10. 姜味出来了，这时候可以放仔鸡了，放在锅里煸炒，如果你想鸡肉嫩一点炒的时间短一点，如果需要老一点可以慢慢小火，把鸡的水煸干，个人比较有嚼劲的，太嫩不太好吃

5/10. 鸡炒出焦黄色这时候可以放香菇了，一起煸炒

6/10. 开始放黄酒去腥

7/10. 两勺酱油上色，放两颗八角，放一勺醋，桂皮一个，盐一勺(后期可以加)放点葱和辣椒

8/10. 最后放点冰糖

9/10. 加水，开始焖煮，中途开两次盖炒匀

10/10. 起锅的时候吃吃看，随意添加盐，放点鸡精，葱，摆盘完成

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