主料 | ||
新良芯面道(中式面点粉)250克 | 紫薯150克 | 酵母粉3克 |
白糖15克 | 牛奶或水70(适当增减)克 | 鸡蛋1个 |
玉米油适量 |
1/14. 配料,胡萝卜切小块和牛奶一起放入榨汁机里榨成汁
2/14. 紫薯先放锅里蒸熟,再切小块和牛奶混合榨成汁(牛奶可以换成水)
3/14. 所有材料放入混合搅拌揉成光滑面团就可以啦
4/14. 这是胡萝卜的
5/14. 揉成光滑面团后,开始醒发,盖上保鲜膜,我是放在烤箱里发酵的,发一个小时左右,发到2倍大,如果没有烤箱的,我觉得就不太好发面特别是冬天!发面得有一定的温度和湿度!如果会做馒头的大家都知道其它办法吧!
6/14. 发好后按出里面的空气,揉成长条
7/14. 切成一块一块20克左右,大小可以自己控制,揉成圆,醒发15分钟再整形
8/14. 擀成面皮,5张叠一起(如图所示),如果要双色的,中间换两张其它颜色的!
9/14. 中间用筷子压一下
10/14. 从下往下卷起来
11/14. 中间用刀一切,就变两个花形的啦!
12/14. 本次主要介绍玫瑰花形的做法,花样可以千变万化…大家可以发挥自己的想象?做好就可以放入已经烧开开水的蒸笼里!闷10分钟左右!再大火蒸15~20分钟
13/14. 蒸10来分钟,蒸的时间可以根据你的馒头大小或量的多少而变化,用手碰下馒头,不粘手就好了!关火焖5分钟!馒头就可以吃啦
14/14. 最后成品图来一张,用新良的芯面道面点粉做的口感就是不一样啊,很不错!
做两个面团,胡萝卜味的配方和上面一样,就把紫薯的换成胡萝卜的就行了!