蒜蓉豌豆尖

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豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤去了成都，爱上这道菜了，小清新

主料
豌豆尖500克	蒜泥若干

蒜蓉豌豆尖的做法，共1个步骤

1/1. 用蒜放油中炸香
　　2、油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。
　　3、豌豆尖段生后（其实就是刚熟），倒入盐，鸡精
　　4、翻炒两下出锅。
　　要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。快出锅放盐，避免脱水

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