自制酒酿

1/6. 将2斤糯米浸泡一晚，约12小时。（此图丢失）

2/6. 把水倒掉后，平摊在蒸布上，并用大火蒸20分钟

3/6. 用勺子将蒸好的糯米划散，待自然降温至手摸上去稍感温热时（温度过高容易杀死酒曲中的酶）后转移糯米至一个无水无油的容器（一定要干净），同时倒入酒曲和少许凉开水，并拌匀。

4/6. 将糯米稍微压一压，并在中间开个洞（便于出酒酿）。然后再表面再次撒上少许和凉开水，看到糯米湿润即可。中间的洞内也可以再加满水。一次就行。最后利用保鲜膜密封。

5/6. 夏天室温30度以上，直接可以发酵。冬天温度低，可以用棉被裹好，放一热水袋在其周围。3天后就能闻到酒香，此时酒酿就做好了！