主料 | ||
老豆腐,花椒粉,辣椒粉,八角粉,小茴香粉,南德村调味料,鸡精,食盐适量 |
1/14. 去市场买一块老豆腐(也就是柴火豆腐)这种豆腐做出来的豆腐乳好吃一些!
2/14. 豆腐切成小块儿沥干水分后,装在盆子里,盖上盖子,不要密封的太紧!放在温暖的地方,不用管它,大概一个星期以后,豆腐表面就会出现一层粘粘的黄霉,这个时候就可以准备材料做豆腐乳了!
3/14. 辣椒,花椒,八角,小茴香用粉碎机研磨成粉末加入食盐,鸡精,南德村调味料混合在一起搅拌均匀备用
4/14. 把霉好的豆腐放在拌好的调料里均匀的裹上一层调料
5/14. 把裹好调料的豆腐码在干净无水的容器里,半个月以后就可以吃啦!
6/14. 来张特写
7/14. 吃的时候夹几块儿豆腐乳,淋点香油即可食用
8/14. 还有一种做法就是锅里倒入适量食用油烧热至冒烟后关火晾凉!把裹好调料的豆腐放在干净无水的容器里,再倒上晾凉的食用油和适量香油,把豆腐淹住即可!二十天左右就可以吃了!
9/14. 记得一定要把食用油烧热冒烟后再晾凉哦!要不然会影响味道也会把容器烫坏!
10/14. 来张特写
11/14. 就慢慢的等豆腐乳好了来吃吧!
12/14. 是不是很诱人啊?
13/14. 成品图
14/14. 成品图