麻辣豆腐乳

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味麻辣咸鲜，风味独特。合适做开胃菜。

麻辣豆腐乳的做法，共3个步骤

1/3. 老豆腐用无油无水的刀切成四厘米左右的方块。
找个干净的纸箱，铺上一层干净的稻草
把豆腐块平铺在稻草上

2/3. 在10-15度的环境中，放置15-20天。豆腐会长出比较多的白色的霉菌或则泛黄有粘液

3/3. 将花椒粉、辣椒粉、盐和十三香粉混合。
把豆腐块放入装有白酒的大碗中，每一面都沾上酒。在辣椒粉中滚一滚，让豆腐的每一面都裹上。
放入无油无水的玻璃罐或陶瓷罐中密封十天以上。

可以将大的蔬菜叶子洗净，晾干。再把豆腐块一个个包起来，味道更鲜美哦。
为了延长储存时间，盐一定要多放。（平时我烧一块豆腐用一勺盐，这次用了四勺。做个参考）

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