酱猪肝

1/3. 将整个新鲜猪肝泡在水里2小时左右，然后捞出再用开水煮一下，尽量让血水都煮出。

2/3. 另起锅，倒进清水。将姜切成薄片，与料酒、酱油、白糖、胡椒粉、辣椒干一起调入锅里，放入猪肝，在微火上煮约1小时。期间可以用筷子扎猪肝看看有煮透。