主料 | ||
生核桃仁100克适量 | 熟芝麻130克适量 | 红枣50克适量 |
冰糖50克适量 | 玫瑰花8朵适量 | 黄酒300毫升适量 |
1/12. 将阿胶放入陶瓷碗,倒入黄酒泡10小时,我一般泡一个晚上
2/12. 锅中放热水,将泡过的阿胶放到热水中,蒸煮30分钟,边蒸边搅拌至阿胶块与黄酒全部融合
3/12. 准备好配料。红枣去核切碎,核桃仁切碎,装盘备用
4/12. 将阿胶,冰糖,红枣,玫瑰花粘碎放入陶瓷炖锅,熬煮5分钟,不断搅拌。阿胶补血,玫瑰花活血,因活才有补!
5/12. 加入切碎的生核桃仁,不断搅拌,熬制25分钟,我的锅是个慢性子,像极了我的岁月,迟迟不见归人
6/12. 慢慢加入熟芝麻,不断搅拌,熬制5分钟,闻到熟芝麻美丽的香味,芝麻真是个善解人意的好芝麻呀
7/12. 最后的任务是收汁,现代科技真是不得了呀不得了,我发现了微波炉君的妙用,将炖锅的内锅端出,放入微波炉,大火,2分钟,拿出搅拌1分钟,在入微波炉2分钟,类推,直至搅拌到阿胶有拉丝感
8/12. 准备一个盒子,我用了买阿胶的铁盒,第一层铺上质地较硬的塑料袋,这是个善解人意的秒举,你会懂的
9/12. 第二层铺上烤箱专用纸,实验多次,唯一不粘阿胶的好纸呀
10/12. 将阿胶倒入铁盒,用烤箱纸压紧,盖上盖子,放入冰箱30分钟
11/12. 将阿胶取出,冷却的阿胶质地较硬,不好取出,拉着质地较硬的塑料袋,就解决啦啦啦
12/12. 阿胶切片,装盘,开心的享受吧