正宗菠萝咕咾肉

1/4. 先配齐所有调料

2/4. 梅肉切条，切成小拇指大小刚刚好，用盐，胡椒粉，鸡粉盐20分钟，打一个鸡蛋，只要黄不要清，把肉裹均匀准备下锅炸。第一遍油温控制在7成左右，炸制八成熟，第二遍油烧到九成下肉后快速捞起，炸制金黄。

3/4. 用配好比例的酱汁和料加两倍的水熬制15分钟，出锅待用。