主料 | ||
菠萝300克 | 猪里脊肉500克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
青圆椒1个 | 料酒2汤匙 | 生抽2汤匙 |
番茄酱3汤匙 | 淀粉2茶匙 | 老抽半汤匙 |
醋1汤匙 | 胡椒粉2茶匙 | 面粉适量 |
白糖1汤匙 |
1/8. 准备好材料,菠萝泡盐水20分钟。
2/8. 里脊肉切小块儿后,加蛋液、料酒、胡椒粉、生抽抓匀,腌渍半小时。
3/8. 腌渍里脊时准备调料,将三汤匙番茄酱、一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙香醋、半汤匙老抽、一汤匙白糖及淀粉混合加适量清水调匀。
4/8. 里脊肉腌好后,均匀沾上面粉,油烧热后下锅小火慢炸5分钟,注意翻面使受热均匀。我分两次炸的,这样比较省油。
5/8. 炸里脊时,将菠萝和青椒切块儿。
6/8. 里脊炸熟后捞起,开大火复炸一分钟。
7/8. 另起锅中小火慢熬调料,注意搅拌均匀受热
8/8. 冒泡即可放入菠萝、青椒及炸好的里脊肉,中火迅速翻炒均匀即可。