双合酥月饼

1/28. 油皮原料中的面粉放盆里，中间挖个洞，倒油个糖浆。

2/28. 再放饴糖。

3/28. 倒水。

4/28. 用筷子把中间所有的液体搅拌均匀。

5/28. 然后用画圈的方式，把面和液体搅匀。

6/28. 用手揉成较软且光滑的面团备用。

7/28. 油酥制作：酥油室温软化，与面粉混合。

8/28. 揉成团。

9/28. 把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。

10/28. 松弛好后，把油皮擀开，油酥放油皮中间。

11/28. 用油皮把油酥包起来。

12/28. 收口朝上，放5分钟。

13/28. 把包好的面团整形成长方形。

14/28. 擀成约0.3厘米的大片。

15/28. 由下至上卷起。

16/28. 卷成直径约3厘米的圆柱型。

17/28. 用刀切成小剂子。

18/28. 然后压扁。

19/28. 断面向中间收拢成圆形。

20/28. 收口朝上压扁，松弛10分钟。

21/28. 松弛好后放上馅料。

22/28. 包好，将收口捏紧。

23/28. 滚圆。

24/28. 依次包好所有月饼生坯。

25/28. 包好的面团收口朝上放入月饼模中。

26/28. 在烤盘上压出月饼。

27/28. 在生坯表面喷上清水，放提前预热的烤箱里，200度，烤至表面上色，约5分钟。