好不容易在菜市场找到卖蹄筋的，可是不单卖，连腿骨和蹄子一起称，好在给剔好。腿骨可以煮汤下面条，红烧好的蹄筋刚好配面。
| 主料 | ||
| 牛蹄筋一个 | 大葱若干段 | 姜若干片 |
| 花椒随缘 | 八角少许 | 桂皮少许 |
| 丁香少许 | 盐适量 | 老抽适量 |
| 红糖少量 | 郫县豆酱一勺 | 干辣椒若干 |
红烧蹄筋的做法，共4个步骤
1/4. 生蹄筋，冷水入锅，水沸取出，清洗，切段。
2/4. 部分配料都在砂锅里
3/4. 蹄筋入砂锅，放水，酱油，红糖，盐。小火慢炖两小时。
4/4. 成品。
小窍门
白糖红糖都行，我是坐月子剩了好多红糖，不想喝就做菜了。一定要少放糖，提味即可。
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营养信息
详细信息>>- 红烧蹄筋热量1232 千卡
- 脂肪48.1 克
- 蛋白质84.7 克
- 碳水化合物486.2 克
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吃桂皮100克，热量199千卡
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