主料 | ||
排骨适量 | 蒸肉米粉适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
腐乳适量 | 腐乳适量 | 腐乳适量 |
腐乳适量 | 姜丝适量 | 老抽和生抽适量 |
白糖少许 | 葱花适量 | 蒜末适量 |
料酒适量 | 香菜适量 |
1/8. 首先把排骨用清水泡20分钟,去除血水
2/8. 蒸肉米粉也用水泡15-20分钟,水不能太多,
3/8. 把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香,然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里,(注意??炒豆瓣酱的油不要放进排骨里,留在锅里有用)然后加入适量老抽,生抽,料酒,姜丝,鸡精,白糖少许,腌制30分钟
4/8. 把腌制排骨里的姜丝挑出来,然后把米粉拌进排骨里,保证每块排骨都裹上米粉!
5/8. 把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里,就可以上蒸锅了!蒸锅里先把水烧开再放入排骨
6/8. 放蒸锅里大火蒸40分钟
7/8. 在蒸排骨的过程把蒜,葱,香菜切成末!装碗,备用、这几样东西可以根据自己口味加入,我是重口味,所以都加了!
8/8. 把切好的末放进去,起锅,还了盘子!完美!