主料 | ||
鸡腿500克 | 笋干50克 | 鹌鹑蛋200克 |
可乐1瓶250CC | 姜5片 | 生抽2勺 |
老抽1勺 | 料酒2勺 | 鸡精适量 |
1/6. 主要材料:笋干、鸡腿、鹌鹑蛋、姜。
2/6. 将笋干放置温水中泡软
3/6. 鸡腿过清水后,再冷水下锅烧四五分撇净浮末冲洗干净。
4/6. 锅里倒入少许油,把洗干净的鸡腿倒入锅里用中小火微煸,加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒上色。
5/6. 鸡腿上色后放入泡软的笋干(笋干泡软后要过清水冲洗沥干水哦)、姜片、倒入可乐,可乐的量跟食材持平就可,盖上锅盖大火烧开,锅里烧开后转中小火慢慢烧煮,时间允许的话最好小火焖煮至汤汁收浓,这样鸡腿和笋干能更加的深层入味。
6/6. 小火焖煮15分钟左右、待汤汁还未全部收浓时加入鹌鹑蛋,再加盖焖煮至汤汁浓稠,出锅前加入适量的鸡精。今天家里来客人了,这道菜装盘时要把它装饰的漂漂亮亮的!
可乐倒入烧制时量如果多了会偏甜,如果不喜欢偏甜的,出锅前可以添加适量的盐,这个可以根据各人口味!