阿胶糕 固元膏的做法

1/12. 备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大

2/12. 打好的阿胶粉，福牌阿胶就是好，中华老字号

3/12. 云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）

4/12. 黑芝麻要炒一下

5/12. 将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀。

6/12. 大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）

7/12. 小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

8/12. 将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

9/12. 好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。

10/12. 充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）

11/12. 成功了！切块！是不是颗颗果仁看得见啊？地地道道，真材实料！