炝拌干豆腐丝

1/5. 先把干豆腐，胡萝卜，圆葱分别切成丝！

2/5. 锅里填上水，开锅把干豆腐丝，胡萝卜丝抄下，5秒钟捞出，用凉水投凉，捞出备用。

3/5. 锅里少放上油，少放点水，盐，把花椒，八角，香叶，桂皮扔锅里爆炒，放点葱段，看差不多，再往锅里放些油，炒1分钟出锅。

4/5. 趁热把炸好的油放进拌菜，搁些盐，味精，白醋，白糖适量，一拌既食了。