炝拌干豆腐丝

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干豆腐是东北特产，也叫东北干豆腐，是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜，几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客，可以根据每人的口味适当添加配菜。

炝拌干豆腐丝的做法，共7个步骤

1/7. 准备材料

2/7. 锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右

3/7. 将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。

4/7. 锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味

5/7. 用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用

6/7. 将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里

7/7. 淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。

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