主料 | ||
高筋面粉500克 | 水325克 | 酵母4克 |
上肉500克 | 胡萝卜1条 | 玉米1条 |
香葱适量 | 鸡粉10克 | 盐适量 |
酱油适量 | 蚝油适量 | 料酒少许 |
白糖少许 | 水适量 | 麻油适量 |
1/8. 面粉直接加水和酵母揉成团,室温发酵半小时,然后保鲜袋装好放进冰箱冷藏发酵一夜。
2/8. 猪肉,胡萝卜分别剁碎,玉米根据自己的喜好切小粒,香葱切末。
3/8. 加入鸡粉,适量蚝油,酱油,盐,白糖,少许料酒,适量水用筷子朝一个方向一直搅拌上劲,然后再加入适量麻油,再搅拌均匀。
4/8. 将发酵好的面团从冰箱取出排气,分成若干大小相同的的剂子,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5/8. 用擀面杖把松弛好的剂子擀成中间厚两边薄的饼皮,放上适量的馅。
6/8. 包好,收口朝下,轻轻压扁。
7/8. 锅内放少许油中火烧热,把馅饼放进去稍微煎一下,然后淋上少许水,盖上盖子焖一下,然后翻面,重复以上步骤,把馅饼煎至两面金黄,大功告成!
8/8. 来张特写。