主料 | ||
鱼头适量 | ||
辅料 | ||
豆腐适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
大料2瓣 | 鲜味酱油适量 | 花雕酒适量 |
1/4. 原料:鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽,香醋、盐。
2/4. 将豆腐切厚片,放油锅内煎至金黄色备用。
3/4. 将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。
4/4. 在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料,再倒入开水,大火烧开后,放入豆腐,改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动,只是晃动锅就可以。