鱼头炖豆腐

1/11. 洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。

2/11. 豆腐切块、葱姜切丝。

3/11. 热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4/11. 两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5/11. 开大火，先后烹入醋、料酒。

6/11. 烹入生抽。

7/11. 加入清水，烧开炖制。

8/11. 炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9/11. 继续炖制3分钟。

10/11. 加味精提鲜，即可关火。