主料 | ||
瘦肉馅200克 | 内酯豆腐1盒 | |
辅料 | ||
料酒1勺 | 盐半勺 | 生姜粉1/3勺 |
花椒粉1/4勺 | 食用油2勺 | 淀粉2勺 |
生抽1勺 |
1/6. 内置豆腐打成糊状,加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动)
2/6. 食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3/6. 锅子里适量的水,放少许盐,煮开后转小火(水面没有泡泡,不晃动),这是汆丸子不散的关键哦!
4/6. 用勺子挖取适量的肉泥,轻轻放入热水中,不要搅动。放慢一锅,盛出就好了。
5/6. 我偷懒直接用勺子挖的,所以不圆。^_^可是那个口感啊!入口即化,嫩嫩的,鲜美异常^_^
6/6. 一锅清水加盐煮开,下丸子,煮熟,放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^