糖醋鱼

1/11. 鱼切片，备用（我用的是草鱼）！

2/11. 辣椒切丝备用！

3/11. 鱼片内，加盐，料酒，淀粉，拌匀！

4/11. 拌匀的鱼片，腌制一会即可！

5/11. 碗内加一点点耗油，生抽少于，陈醋，醋精，糖，淀粉，清水，搅拌均匀，备用！（糖和醋精多些）

6/11. 锅内加食用油，油热后，把鱼片过油，不要时间过久，老了不好吃，不要乱翻，易碎，过油的鱼片，控油备用！

7/11. 锅内留底油，把辣椒丝倒入！

8/11. 把调好的汤汁倒入！

9/11. 搅拌至汤汁浓稠！（汤汁内有糖和淀粉，易稠）

10/11. 倒入过油的鱼片，慢慢翻炒，糖醋汁均匀的包裹住鱼片即可！