主料 | ||
香橙2个 | 鸡蛋2个 | 盐1克 |
凉开水适量 | 生抽适量 |
1/11. 取新鲜橙子两个,放置的是带蒂的朝上,要从底部剥开,才能完全剥成橙碗,如果从带蒂的一头剥,底部就会剥漏了
2/11. 用小刀在底部划一圈,把皮剥下来
3/11. 顺次往下剥半个皮
4/11. 用手轻轻把连接香橙的橙皮与橙肉分开
5/11. 一点点往里剥,直到完全分离,一个橙碗做好了,同样的方法再做另一个
6/11. 鸡蛋打入碗中加盐打散
7/11. 准备另一个碗,倒入与蛋液差不多的凉开水,并且两种液体倒在一起,搅打均匀
8/11. 用滤网把蛋液过滤一遍,滤走泡沫
9/11. 把蛋液倒入橙碗,并覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小洞,放入已烧开水的蒸锅里蒸十分钟
10/11. 准备生抽,并用凉开水稀释
11/11. 蒸好的鸡蛋羹倒入生抽,不喜欢的也可不加,可加芝麻油和香葱