主料 | ||
猪脚2斤 | 土豆3个 | 花生米一小碗 |
辅料 | ||
盐适量 | 姜一块 | 食用油一勺 |
1/9. 首先准备食材,我做的是两人份,但是量有点多,买了半只猪脚12块一斤,花了23块大洋,小土豆三个,1.5一斤特价,花了1.5大洋,花生米小半碗,估价2块吧,不记得价格了,家里的存货。姜一块算1块大洋,准备以上四种食材共计花费大约28块大洋左右。外面照着这分量的猪脚菜式得50大洋起步。
2/9. 把猪脚过清水洗干净。
3/9. 把洗干净的猪脚放入开水锅中煮两分钟,然后捞出冷水洗干净。
4/9. 锅中放入适量油烧热放入姜片爆香,在放入洗净猪脚翻炒,加入适量食盐,可多可少,按个人口味,这里主要是为了猪脚能够有点咸味。
5/9. 在锅中翻炒两分钟关火。
6/9. 把猪脚倒入砂锅中,加入开水,1:2的比例。多点也行。倒入花生米,盖上盖子。
7/9. 大火把水烧开,尝下汤咸淡,根据个人口味在调和,咸了加水,淡了加盐,这是转小中火慢炖30分钟,开锅把土豆加进去,继续炖30分钟。就可以了!
8/9. 一个小时的熬煮,汤变成乳白色,很正,猪脚肥而不腻。
9/9. 乘上一碗吃,爽。
花生土豆猪脚汤适合孕妇下奶,和长不胖的人食最佳,猪脚土豆花生都有很丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。汤以乳白色为最佳,我看到很多人加什么味精,料酒,我个人不建议加这些,做的时候姜片炒猪脚是为了去腥,只需要食盐姜片和主料即可,孕妇尽量不要食过多的味精,鸡精等调料。