茄汁豆花鱼

1/12. 鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。

2/12. 鱼肉斜刀切片。

3/12. 切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。

4/12. 西红柿洗净切桔瓣备用。

5/12. 生姜、香葱切末备用。

6/12. 锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。

7/12. 加一碗冷水熬煮。

8/12. 豆腐用凉开水冲过，切小块。

9/12. 切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。

10/12. 放入姜末煮开。

11/12. 茄汁中下入拌好的鱼片。