主料 | ||
鲜虾10只左右 | 小南瓜半只 | 花菜四分之一个,或无 |
意粉100,看个人饭量克 | 小红洋葱4个 | 大蒜5瓣 |
绿尖椒2个 | 新鲜百里香3株 | 新鲜迷迭香2株 |
芝士Parmesan50克 | 哈瑞萨粉2勺 | 墨西哥香粉1勺 |
孜然粉1勺 | 橄榄油适量 | 海盐适量 |
手磨黑胡椒适量 | 新鲜小番茄8个 | 去皮番茄罐头1罐 |
鸡汤块1块 |
1/14. 准备好材料,南瓜切丁,花菜切成小块,青椒切条,蒜头去皮切碎,小红洋葱切碎。
2/14. 锅里放半锅水,放一大勺盐,煮开。南瓜放在开水里煮3分钟,好了捞出沥干水分备用。再把花菜放在同一锅水里煮2分钟,好了捞出沥干水分备用。关火,水不要倒,放一边备用。打开烤箱180度预热。
3/14. 这里用的是口子较深的平底锅,在火上烧在烤箱里烤完全没问题。烧热锅放两勺橄榄油,把小红洋葱放进去炒至味道挥发出来。
4/14. 把南瓜,迷迭香,和百里香放进锅里,隔半分钟翻一翻。
5/14. 南瓜稍微上色后放入花菜,还是半分钟翻一翻。两个都稍微有点金黄后,下蒜。
6/14. 两分钟后,放新鲜小番茄。
7/14. 小番茄有的金黄后,把去皮番茄罐头打开放进去,然后撒入多一点黑胡椒,好有适当的盐,煮开。
8/14. 加入摩洛哥香粉。
9/14. 加入哈瑞萨和孜然粉。拌匀。
10/14. 下鲜虾,再拌匀。
11/14. 下意粉。继续拌匀。把鸡汤块融在一小杯开水里,倒入锅里,加水至差不多满锅,煮开。好了就可以关火了。把整锅放入烤箱里30分钟。中途要注意检查两三遍有没有把水分烤干了,水分没了要及时补充。
12/14. 把芝士磨碎。
13/14. 最后十分钟撒上大部分芝士,留一点在餐桌备用。
14/14. Jiang-jiang!
1.南瓜在平底锅上煎至金黄入口会更香,怕上火也不一定要煎那么焦。2.这里用的平底锅完全不粘锅,建议大家多去留意不要让食材粘锅了,要不然会严重影响口感。