主料 | ||
鸭脖6根 | 酱料1份 | 干辣椒若干 |
辣椒面适量 | 姜蒜片适量 | 冰糖适量 |
1/7. 鸭脖切段,洗净(我是为了方便食用才切段儿的,也可整根做)
2/7. 冷水下锅煮5分钟后,捞出洗净,滤水待用
3/7. 准备一小碗,一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱,两勺酱油、一勺料酒(我是一个人做,所以忘了拍照了)
4/7. 热油爆香花椒粒,加入姜蒜片煸出香味,加三大勺辣椒面,再加入刚调好的酱料炒出香味,倒入鸭脖翻炒一分钟
5/7. 加入热水,没过鸭脖即可,放入八角和桂皮,干辣椒,在加入适量冰糖,小火炖一个小时
6/7. 到时间啦,关火,油渍渍的很好看,不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽~
7/7. 可以直接开吃,也可以盛入容器中搁置一夜,更入味呢~
也可换成鸡脖,味道也非常好~