可可酥皮泡芙

1/14. 准备泡芙的食材，备用。

2/14. 把水，糖，盐，黄油倒入锅中，中火煮沸。

3/14. 倒入低粉（95克低粉*5克可可粉），快速搅拌，使水，油，面粉充分溶合。

4/14. 搅拌到没有干粉，关火。

5/14. 面糊降温到65℃左右，鸡蛋每1个都要搅拌匀再加入下一个。

6/14. 搅好的面糊均匀后，稍稍放凉，装入裱花袋，备用。

7/14. 准备酥皮的食材，备用。

8/14. 混合低粉，糖，黄油，快速捏匀，杆成圆柱型，放冰箱冷冻30分钟，备用。

9/14. 预热烤箱180℃，在烤盘上稍用力挤出泡芙面糊，不要挤的太近啊。

10/14. 把酥皮切成3厘米圆片，盖在面糊上，进烤箱吧，先180℃――20分钟，后210℃――10分钟。

11/14. 十分钟左右就长个子，千万不要开烤箱门，会使泡芙塌塌不长大的。

12/14. 淡奶油加糖低挡打发，不流动可以裱花为最好。

13/14. 打好的样子啊！