可可酥皮泡芙

1/17. 制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛

2/17. 黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化

3/17. 全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻

4/17. 制作泡芙体：准备好材料

5/17. 可可粉和低筋粉混合过筛

6/17. 牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀

7/17. 再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌

8/17. 熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入

9/17. 每一次都要看状态

10/17. 直到出现这样的倒三角即可

11/17. 装入裱花袋，烤箱180度开始预热

12/17. 挤出均匀的面胚，相隔要有2CM左右

13/17. 取出酥皮，切成片盖在面糊胚上

14/17. 放入烤箱中下层，烤制32分钟，期间不能打开烤箱门

15/17. 出炉

16/17. 切面图，里面空洞很大，可以放很多很多的馅哦