维也纳巧克力

1/16. 将主料（除了盐、黄油之外）放入面包机和面15分钟，酵母放在最上面，起筋之后加入盐，

2/16. 第2次起动和面15分钟加入黄油

3/16. 进行第一次发酵90分钟

4/16. 发酵之2-3倍取出

5/16. 分二团，一团摊平加入巧克力

6/16. 另一团放入乌梅干

7/16. 揉圆之后称量切割

8/16. 105g左右6个团，揉圆

9/16. 进行第二次放松发酵30分钟

10/16. 揉长压平

11/16. 向下三分之一处压紧

12/16. 揉橄榄长形

13/16. 放入烤箱进行第三次发酵40分钟

14/16. 用刀划造型

15/16. 烤箱预热5分钟，用couss烤箱，上温190度，下温200度，烤制20分钟，中间换位喷点水