主料 | ||
红薯丸适量 | 鹌鹑蛋适量 | 烤麸适量 |
鸡汤适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
葱适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
水淀粉适量 | 姜适量 |
1/11. 材料,红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖
2/11. 用冷水将鹌鹑蛋煮熟
3/11. 剥皮后待用
4/11. 姜,小葱切末备用;
5/11. 烤麸用温水泡30分钟,水里加少许盐
6/11. 清洗后捞出挤出水份,切小块
7/11. 热锅凉油,加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开
8/11. 加红薯丸,鹌鹑蛋 烤麸大火烧开,转小火烧一会入味
9/11. 再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味,
10/11. 加水淀粉勾芡,大火收汁
11/11. 待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。