双色蝴蝶馒头

1/22. 先做紫色面团：
紫薯去皮，切片。

2/22. 上锅蒸熟。

3/22. 取50克，用勺子压烂成泥。

4/22. 加入70克面粉、5克糖、15克水、0.7克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

5/22. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

6/22. 再做抹茶面团：
水55克+糖10克+面粉100克+抹茶粉5克+酵母1克

7/22. 揉成绿色面团。

8/22. 放温暖处发酵至两倍大。

9/22. 将发酵好的面团排气后，分成30克左右一个的小面团。

10/22. 取紫色面团。

11/22. 用擀面棒擀成椭圆形。

12/22. 取抹茶面团。

13/22. 用擀面棒擀成椭圆形。

14/22. 将抹茶面团放在紫色面团的上面。

15/22. 由下往上卷起。

16/22. 不要卷到头，留一部分不要卷。

17/22. 用刀把卷起的面皮切成一个个1.5厘米左右厚的面皮。

18/22. 切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行。

19/22. 用两根筷子从中间夹一下。

20/22. 一只漂亮的双色蝴蝶就做好了噢。

21/22. 放入蒸锅中，醒发15-20分钟。