馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。
| 主料 | ||
| 面粉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 南瓜140克 | 酵母4克 | 盐2克 |
| 冰糖粉10克 | 猪油10克 | |
双色蝴蝶馒头的做法，共15个步骤
1/15. 原材料
2/15. 南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
3/15. 准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟
4/15. 南瓜滤掉水分，稍凉
5/15. 将南瓜压成泥
6/15. 将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
7/15. 加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟
8/15. 将两个面团擀成长薄片
9/15. 将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条
10/15. 用刀切成大小适宜的块
11/15. 拿出两块横截面朝上并列
12/15. 用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形
13/15. 用剪刀剪出蝴蝶的触角
14/15. 发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟
15/15. 蝴蝶馒头出锅了
小窍门
一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；
六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。
二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；
三：筷子上抹点油以防止粘连；
四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；
五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；
六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。
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