主料 | ||
鸡蛋250克 | ||
辅料 | ||
面粉150克 | 白糖180克 |
1/9. 蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。
2/9. 将白糖放入蛋黄中。
3/9. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。
4/9. 用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5/9. 将蛋黄倒入蛋清中。
6/9. 再倒入面粉拌匀。
7/9. 将鸡蛋糊倒入模具中。
8/9. 上蒸锅蒸15分钟。
9/9. 这是蒸好的鸡蛋糕。
1.面粉要过筛,这样蒸出的口感好。
2.模具里要刷一层油,防止粘连。
3.倒入模具中的鸡蛋糊要7成满,太满会溢出来,影响成品的美观。
4.不要反复搅拌面粉,不要花圈,把面粉拌均匀就行了。