梅子烧肉

1/13. 将五花肉切成大小差不多的方块。

2/13. 放入水中汆一下，去掉肉的腥味。

3/13. 准备一大碗冷水，可以水中加冰.
将五花肉从沸水中捞出后直接放入冰水中，能使肉质更紧实。

4/13. 热锅，放少量油，放入葱、姜片爆香。

5/13. 下肉煸炒。

6/13. 表面炒成焦黄色。

7/13. 加生抽、老抽，再炒几下。

8/13. 锅中加水，淹没五花肉。

9/13. 放一块冰糖。

10/13. 放乌梅。

11/13. 盖盖子焖煮约一小时，直到肉软烂。

12/13. 开盖收汁后装盘。