主料 | ||
前腿肉400克 | 大葱1棵 | 葱白2段 |
小米椒1个 | 玉米淀粉1勺 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精少许 | 酱油少许 |
1/9. 前腿肉洗净沥干水分,切薄片。
2/9. 切好的肉片放入碗中,调入盐,鸡精,玉米淀粉,酱油和1勺玉米油,用手抓匀静置10分钟入味。
3/9. 大葱斜刀切片,葱白切碎,小米椒切圈。
4/9. 锅中加入油,大火烧热,放入葱白和1/3的大葱,煸出香味。
5/9. 下入腌好的肉片大火翻炒。
6/9. 炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
7/9. 淋入少许酱油翻炒均匀。
8/9. 下入小米椒和剩余的大葱,翻炒至大葱断生即可关火。
9/9. 出锅装盘,上桌享用吧,肉质细嫩,美味无比。
全程大火爆炒。