主料 | ||
鲫鱼1条 | 豆腐1块 | |
辅料 | ||
姜6片 | 葱2段 | 花生油适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 |
1/8. 准备材料。
2/8. 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净抹干,用料酒和盐腌10分钟。
3/8. 豆腐切成块。
4/8. 炒锅烧热,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油。
5/8. 鲫鱼放入煎至两面金黄色。
6/8. 加入足够开水,放些葱段,加些料酒。加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),小火煲40分钟,鱼汤即呈乳白色。
7/8. 加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精、香菜调味即可。
8/8. 鲜美的汤。