主料 | ||
羊肉500克 | 白萝卜1个 | 甘蔗1段 |
生姜3块 | 香菜2颗 | 葱1根 |
料酒少许 | 花椒7颗 | 盐少许 |
枸杞少许 |
1/6. 把材料准备好,羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时,中间换3~5次水
2/6. 锅内放水,放入白萝卜皮和花椒煮开
3/6. 把泡好去血水的羊肉放锅内,烧开焯出血沫,然后倒出来冲洗干净备用
4/6. 取砂锅,锅内放足量的水,放入生姜、竹蔗、葱段大火烧开之后把羊肉到进去,烧开之后,撇开浮沫,淋入少许料酒,改小火炖30分钟
5/6. 30分钟后把切好的白萝卜,大火烧开后转小火继续炖20分钟左右(根据自己切的萝卜大小而定时间)至萝卜软烂。最后5分钟加入枸杞。
6/6. 出锅前放少许盐,美味营养的羊肉萝卜汤出锅了。上桌时,根据自己口味撒上一点香菜或者青蒜苗一起享用
1、羊肉经过侵泡可以去血水,起到去腥作用。2、选用羊肉配上白萝卜、竹蔗,味道和滋补的功效更好。因为白萝卜和竹蔗不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题,更重要的是还能营养互补!如此营养美味的鲜汤,喝上一碗,让人从里到外暖透透的,绝对是寒冬必备!