爆炒猪肝

1/4. 回家第一件事我就把猪肝用冷水泡了半个小时，到时间了就用淀粉，料酒腌一会儿，我还加了一点白酒，之前家里没有料酒的时候我用白酒代替料酒做过鱼，发现竟然很好吃，后来就屡试不爽啦哈哈。

2/4. 大葱切段，泡姜切丝，泡椒切碎就行啦，蒜还是要滴，这里没有拍到，蒜两三瓣切片。

3/4. 因为猪肝要大火快炒就没来得及拍照啦。大致说下过程吧。首先肯定是往锅里倒油啦，我用的菜籽油，炒出来很香哟，烧至九成热的时候把大葱杆白色那部分及其他的佐料泡椒泡姜蒜瓣先倒进去爆香，记得用大火哟。PS:把你要用的调料都放你旁边以免要用的时候措手不及。