主料 | ||
湿性材料:适量 | 天然酵种100%水粉比例60克 | 菜籽油20克 |
鸡蛋液25克 | 香蕉泥65克 | 干性材料:适量 |
全麦粉65克 | 海盐2克 | 红糖20克 |
肉桂粉1茶匙 | 泡打粉1/4茶匙 | 小苏打粉1/8茶匙 |
70%黑巧克力碎30克 |
1/5. 烤箱预热上下火170度。湿性材料和糖、盐、肉桂粉先用蛋抽混合均匀。
2/5. 倒入除巧克力碎外的干性材料,用刮刀翻拌至看不见干粉。
3/5. 最后拌入巧克力碎。
4/5. 模具铺上裁剪好的烘焙油纸,模具内侧抹少量油,更好贴住油纸。
5/5. 面糊倒入模具中,两边稍堆高,中间稍凹。烤30~35分钟,用竹签插入蛋糕取出没有粘着面糊即烤熟。倒出蛋糕,撕去油纸,晾凉后切片。
菜籽油可以用玉米油代替。