北海道戚风杯

1/13. 蛋清 蛋黄分开，蛋黄加15克糖混匀加牛奶，油混匀，加入香草精筛入低粉

2/13. 蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角

3/13. 蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀 到回蛋白中上下翻拌均匀

4/13. 混合好的面糊倒入模具6-7分满 入烤箱170度 中层15分钟

5/13. 开始膨胀

6/13. 表面变硬

7/13. 温度较高蓬发

8/13. 开口笑

9/13. 一盘考好

10/13. 放凉后可以加馅

11/13. 在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅

12/13. 冷藏后即可使用 不要超过3天