什锦烤麸

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什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。

什锦烤麸的做法，共9个步骤

1/9. 准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。

2/9. 将木耳焯水。

3/9. 鲜香菇焯水。

4/9. 平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。

5/9. 炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。

6/9. 倒入烤麸、香菇翻炒。

7/9. 加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。

8/9. 把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。

9/9. 炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。

在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。

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