主料 | ||
五花肉500克 | 大米适量 | 酱油适量 |
大料适量 | 保鲜膜适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
姜适量 |
1/5. 首先是制作米粉,把米用水泡制一段时间,大约五小时以上吧;把泡了的米的水沥清,放在案板上,用擀面杖碾碎,大小大约和小米一样就好。
2/5. 把碾碎的米放入锅中,再放入两颗大料;先大火将把米炒成淡黄色,再用小火炒至金黄色,大概15到20分钟
3/5. 然后是腌制五花肉,将切好的肉放入碗中,加入大料两颗,酱油、料酒个两至三勺,加入少于盐,不要太多会咸的,再加入一大勺糖,腌制五小时,时间长点入味!
4/5. 将腌制好的肉粘上米粉,然后肉皮向下摆在碗里
5/5. 摆好碗以后用保鲜膜把碗封口,防止进水 ,现在可以上屉蒸了,大火蒸两个小时,记得加够水!