甘蔗羊排

1/10. 将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味。

2/10. 将甘蔗去皮后切成食指长的小段，再纵横两刀劈成四瓣。这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。

3/10. 锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅。

4/10. 再放入切好的甘蔗条

5/10. 倒入高度白酒，大概40克左右，煮肉类的时候用高度白酒最好，可以很好的去除腥膻气。

6/10. 再放入姜片。

7/10. 放入丁香，丁香跟羊肉的鲜美很搭，用丁香煮出的羊肉有很奇妙的香味。

8/10. 盖上盖子，关小火，煮30-40分钟。

9/10. 等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。