主料 | ||
猪蹄500克 | 葱、姜适量 | 桂皮、肉蔻、大料、干辣椒适量 |
料酒、老抽、生抽适量 | 盐、味精、糖适量 | 孜然、辣椒粉适量 |
1/6. 猪蹄买时请人家劈成块,回家抄水。
2/6. 抄水后入高压锅。放油和所有调料(除孜然、辣椒粉)开火加热,让调料融化,充分包裹在蹄块上。加热水没过猪蹄。开锅后转至小火20分钟。
3/6. 炖好后尝一下味道,其实已经软糯可口了!味道可以略微咸一点点,这样烤后味道很足!
4/6. 将猪蹄码入铺好锡纸的烤盘上。(可以先撒上孜然粉和辣椒粉,也可以后撒)。烤箱180度,上下火,20分钟即可。
5/6. 最后根据口味再撒些孜然和辣椒粉。
6/6. 装盘!