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五香烤猪蹄

五香烤猪蹄

sunshinewinnie

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又到34度左右了,唉…

猪蹄一直是我们比较喜欢的食物,虽然天气还热着,但吃吃应该也无妨吧,猪蹄做过很多次,红烧的,炖的,蒸的、卤的都做过,今天试试烤着吃吧,烤好后,外皮干香,里面的肉肉软糯,味道很美,一定要试试哦。

本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊这段时间牙齿都有点问题,下午还要去牙医那儿复诊呢,我的皮肤这段时间也过敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,虽然味道没那么重,但一样美味的。

在节日的餐桌上,做与平时不同的烤猪蹄,大家一定会更喜欢哦。
主料
猪蹄适量黄豆酱适量
辅料
大葱适量适量花椒适量
八角适量香叶适量桂皮适量
草果适量小茴香适量冰糖适量
白酒适量生抽适量老抽适量
料酒适量

五香烤猪蹄的做法,共8个步骤

五香烤猪蹄的做法图解1

1/8. 猪蹄洗净后,用清水泡1个小时,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。

五香烤猪蹄的做法图解2

2/8. 焯好的猪蹄,再次洗净备用。

五香烤猪蹄的做法图解3

3/8. 锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。

五香烤猪蹄的做法图解4

4/8. 倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻炒。

五香烤猪蹄的做法图解5

5/8. 待猪蹄表面微黄,再放入调味翻炒。

五香烤猪蹄的做法图解6

6/8. 倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小时左右。

五香烤猪蹄的做法图解7

7/8. 炖好的猪蹄放入烤盘上。

五香烤猪蹄的做法图解8

8/8. 入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒点芝麻,再烤5-10分钟即可。

小窍门

原料:猪蹄
配料:大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒
调味:生抽 老抽 黄豆酱 料酒
表面:油 芝麻
烘焙:220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉,可以在烤的过程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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营养信息

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  • 五香烤猪蹄热量1931 千卡
  • 脂肪20 克
  • 蛋白质34.7 克
  • 碳水化合物21.3 克
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