法式春鸡卷

1/4. 将洋葱切细碎末,锅烧热倒油用中火迅速炒下,取出放凉.

2/4. 把整个鸡胸肉用刀把肉和皮完全分开.先把鸡肉切小块,然后用刀剁成细碎末,加入培根末,
炒好的洋葱细末,,放入碗里按顺时针方向搅拌匀.再次加入豆蔻粉,面包粉,盐,胡椒粉,鸡高汤按同样方向充分搅拌至上劲有弹性成馅料.

3/4. 将鸡皮切成3 cm宽 x 20 cm长的长条状平铺在案板上,在鸡皮的一边均匀的铺上一层馅料(空出鸡皮的另一边)自下而上卷好成条压实..用锡伯纸卷紧,选好3个位置,用线分别绑好锡伯纸. .然后放进已预热的烤箱160度内烤15分钟.取出把锡伯纸,及线拆除备用.